¿Qué es el Mango Dorado?

El mango dorado es un término general que se refiere a los mangos con piel de color amarillo brillante a dorado y una forma plana y suave.
Se cultiva principalmente en el sudeste asiático y es altamente valorado en cada país como una variedad representativa a nivel nacional.
Su pulpa es suave y con bajo contenido de fibra, lo que proporciona una textura extremadamente delicada.
Al mismo tiempo, es una fruta muy sensible, por lo que el control de la frescura es un factor clave que determina su calidad.

Variedades Representativas

1. Nam Dok Mai (Tailandia) Se caracteriza por su aroma elegante y su dulzura suave y redondeada. Es ampliamente apreciado como uno de los mangos premium más representativos de Tailandia.

2. Carabao (Filipinas) Destaca por su piel de color amarillo intenso y es una variedad tradicional designada como la fruta nacional de Filipinas. Presenta un equilibrio agradable entre dulzura y acidez, con un sabor fresco y limpio.

3. Ataulfo (México) Esta variedad casi no contiene fibra y ofrece una pulpa suave pero firme. Combina una dulzura pronunciada con una acidez moderada, dando como resultado un sabor armonioso.